1 hodnotenie

Cesari Amarone della Valpolicella DOCG Classico 0,75 l

Červené víno Cesari Amarone DOCG je plné, harmonické s teplým a elegantým telom.

Skladom
Kód: 67
Značka: Cesari
41 €
Kategória: Červené víno
Výrobca: Cesari
Typ: Suché
Objem: 0,75 l
Alkohol: 15 %
Podávanie: 18 - 20 °C

Odroda vína:  75 % Corvina Veronese, 20 %  Rondinella, 5 %  Rossignola e Negrara

Charakteristiky
Farba: intenzívna purpurová
Vôňa: príjemná, intenzívnas tónmi lekváru, čerešní a sliviek spolu s dotykom vanilky a praženia
Chuť: plná, harmonická, vyvážená a perzistentná, zanecháva všetku svoju silu na podnebí s teplým a elegantným telom

Vhodné
Ideálne k tmavému mäsu, varenému mäsu, rizotám a tvrdým syrom. Výborne víno na archiváciu.

Vinifikácia
Ten najlepší a prísny výber hrozna, ktoré sa s veľkou starostlivosťou suší až do konca januára. Počas tohto obdobia stratí hrozno 30-40 % vody, pričom sa zvýši koncentrácia cukrov, nevyhnutných pre následnú fermentáciu. Počas fermentácie dosiahne víno vysoký stupeň alkoholu (okolo 15 %). Macerácia sa prebieha v kontakte so šupkam po dobu 20-30 dní. Použité sú špeciálne kvasnice odolné voči nízkym teplotám. Po stočení sa produkt umiestni do oceľových nádrží, aby sa v nasledujúcich mesiacoch uskutočnila jablčno-mliečna fermentácia. V tomto bode začína fáza zrenia, ktorá trvá 3 roky s vyzrievaním 12 mesiacov vo veľkých sudoch (slavónsky dub) a 30 % v malých barikových sudoch a tonneaux (francúzsky dub). Následne sa víno nechá dozrievať vo veľkých sudoch, barikoch a tonneaux 2-3 roky, ďalej sa nechá odpočinúť minimálne 6 mesiacov vo fľašiach.

 

 

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie