Cesari Amarone della Valpolicella DOCG Classico 0,75 l
Červené víno Cesari Amarone DOCG je plné, harmonické s teplým a elegantým telom.
| Kategória: | Červené víno |
|---|---|
| Hmotnosť: | 1 kg |
| Výrobca: | Cesari |
| Typ: | Suché |
| Objem: | 0,75 l |
| Alkohol: | 15 % |
| Podávanie: | 18 - 20 °C |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
Odroda vína: 75 % Corvina Veronese, 20 % Rondinella, 5 % Rossignola e Negrara
Charakteristiky
Farba: intenzívna purpurová
Vôňa: príjemná, intenzívnas tónmi lekváru, čerešní a sliviek spolu s dotykom vanilky a praženia
Chuť: plná, harmonická, vyvážená a perzistentná, zanecháva všetku svoju silu na podnebí s teplým a elegantným telom
Vhodné
Ideálne k tmavému mäsu, varenému mäsu, rizotám a tvrdým syrom. Výborne víno na archiváciu.
Vinifikácia
Ten najlepší a prísny výber hrozna, ktoré sa s veľkou starostlivosťou suší až do konca januára. Počas tohto obdobia stratí hrozno 30-40 % vody, pričom sa zvýši koncentrácia cukrov, nevyhnutných pre následnú fermentáciu. Počas fermentácie dosiahne víno vysoký stupeň alkoholu (okolo 15 %). Macerácia sa prebieha v kontakte so šupkam po dobu 20-30 dní. Použité sú špeciálne kvasnice odolné voči nízkym teplotám. Po stočení sa produkt umiestni do oceľových nádrží, aby sa v nasledujúcich mesiacoch uskutočnila jablčno-mliečna fermentácia. V tomto bode začína fáza zrenia, ktorá trvá 3 roky s vyzrievaním 12 mesiacov vo veľkých sudoch (slavónsky dub) a 30 % v malých barikových sudoch a tonneaux (francúzsky dub). Následne sa víno nechá dozrievať vo veľkých sudoch, barikoch a tonneaux 2-3 roky, ďalej sa nechá odpočinúť minimálne 6 mesiacov vo fľašiach.
Alergény:
Obsahuje siričitany
