Cesari Mara Ripasso Amarone DOC 0,75 l

Červené víno Cesari Mara Ripasso Amarone DOC je plné, harmonické , s jemnou kyslosťou s chuťami čokolády, praženej kávy červeného ovocia a korenia.

Skladom
Kód: 66
Značka: Cesari
19,10 €
Kategória: Červené víno
Výrobca: Cesari
Typ: Suché
Objem: 0,75 l
Alkohol: 13,5 %
Podávanie: 18 - 20 °C

Odroda vína: 75 %Corvina, 20 %Rondinella, 5 %Molinara

Charakteristiky
Farba: intenzívna purpurová
Vôňa: príjemná intenzívna
Chuť: v bukete poznáme chute červeného ovocia, čerešní a korenia. Telo je plné harmonické, kyslosť jemná s chuťami čokolády a praženej kávy

Vhodné
K tmavému mäsu, pečenému, divine a sezónnym syrom.

Vinifikácia
Originálna technika nazývaná “Ripasso”, kde sa pri 15 dňovej fermantácii Valpolicelli využíva už raz fermentovaná zmes hrozna 75 % Corvina Veronese, a 20 % Rondinella, a 5 % Molinara pre výrobu Amarone. Týmto získava víno farbu, štruktúru, vôňu, taníny a cca 1-1,5 stupňa alkoholu naviac oproti pôvodnému vínu. Po malolaktickej fermentácií sa víno necháva dozrieť 12 mesiacov v barikoch (fr. dub) a 6 mesiacov vo veľkých sudoch. Víno je hotové po aspoň 6 mesačnom odpočinku vo fľašiach.